LA MIA PEPERONATA

LA MIA PEPERONATA

Questa è una delle tante ricette di mia mamma e sia io che mia figlia ne andiamo matte.

 

Tempo di preparazione: 2'                Tempo di cottura: 15/20'                      Difficoltà: Bassa

 

INGREDIENTI:

Nr.1 peperone grande

Nr.1 melanzana

Nr.1 cipolla

Nr.5 pomodori

Olio q.b.

Sale q.b.




PROCEDIMENTO:
In una pentola mettere la cipolla tagliata grossolonamente ed i pomodori privati della pelle.

Tagliate il peperone sempre grossolonamente, privatelo dei semi ed aggiungente. Fate lo stesso con la melanzana.


Aggiungete  il sale preferibilmente in questo caso grosso e fate cuocere coperto, mescolando ogni tanto per evitare che si attacchi. Se necessario aggiungere un pò di acqua.

Spegnere quando sono ben cotte. Terminate con un pò d'olio.

 

Consigli: Se utilizzate un peperone giallo anzichè rosso, il piatto avrà un tocco in più di colore. Se avanza si conserva in frigo in un contenitore ben chiuso per un paio di giorni.  Frullato è ottimo come salsa per bruschette. Io l'ho provato!