GNOCCHI ALLA ROMANA

GNOCCHI ALLA ROMANA

 

Tempo di preparazione:20'+1h           Tempo di cottura:20'                 Difficoltà: Medio/Bassa

 

 

INGREDIENTI X 6/8 PERSONE:

250gr.di semolino

100gr.di burro

100gr.di grana grattuggiato                                

1 litro di latte

Nr.2 rossi d'uovo

Olio q.b.

Sale q.b.

In pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO:
Far bollire il latte in una pentola. Aggiungere il burro, il sale ed il semolino.

Mescolare bene fino a che il composto  non si impessisca e si stacca dai bordi.

Spegnere il fuoco ed aggiungere i 2 rossi d'uovo. Mescola con una paletta ed aggiungi il grana e un pò di noce moscata.

Stendi l'impasto su una teglia o carta da forno leggermete unta. Livellalo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 o 2 centimetri.

Lasciare raffreddare per un ora circa e con l'aiuto di un bicchiere fare dei cerchi.

Trasferirli in una teglia imburrata.

Ricoprire con il parmiggiano grattuggiato o grana, aggiungere qualche fiocchetto di burro sparso ed infornare a 180° x 20'.

Consigli: Si possono preparare ricoprire e congelare prima di metterli in forno. Scongelare all'occorrenza ed infornata sempre a 180° x 20'.