POLLO ALLA CACCIATORA

POLLO ALLA CACCIATORA

 

 

Tempo di preparazione: 10'             Tempo di cottura: 60' circa            Difficoltà: Bassa

 

 

INGREDIENTI X 4 PERSONE:

1 Pollo

Nr.4 rametti di rosmarino

Nr.4/5 foglie di salvia                                

Sale grosso q.b.

Cipolla q.b.

4/5 cucchiai di olio

1 noce di strutto

1 bicchiere di vino rosso

Salsa di pomodoro q.b.

 

 

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente, mettere una manciata di sale grosso, le foglie di salvia spezzate con le mani e gli aghi del rosmarino.

Aggiungervi i pezzi del pollo e con le mani mescolare e massaggiare bene il pollo con gli odori ed il sale.

Tritate un pò di cipolla e mettetela in padella con l'olio e lo strutto. Successivamente aggiungete i pezzi del pollo con gli odori.





Fate rosolare i pollo in tutte le sue parti ed aggiungete a fuoco basso il vino. Alzate la fiamma e fate evaporare. Successivamente aggiungete la salsa di pomodoro.

Lasciate cuocere coperto finchè la carne non si sarà ammorbidita. Aggiungete se necessario l'acqua.

 

 

Varianti:In alternativa allo strutto, utilizzate più olio.

 

Consigli:Per una resa migliore del piatto utilizzate un buon vino. Io da romagnola ho utilizzato del sangiovese.

 

Nota bene: Il tempo di cottura del pollo è variabile a seconda ovviamente del pollo. Io che ho utilizzato il pollo allevato da mia nonna ho dovuto cuocerlo per quasi 2 ore, ma un classico pollo che si compra al supermercato richiede un cottura di circa 1 ora.